Нежные голубцы из савойской капусты

Рис отварить до полуготовности, затем промыть под проточной водой и дать стечь.

Капусту помыть, разобрать на листья, срезать крупные толстые прожилки, отложить их в сторону.

Почистить лук, морковь, перец и чеснок. 1 головку лука и перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко порубить.

Вторую головку лука и срезанные прожилки перемолоть в блендере до мелкой кашицы.

Смешать фарш, рис и капустно-луковую смесь, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать все до однородного состояния.

Капустные листья пробланшировать в кипящей воде 2 - 3 мин, пока они не станут мягкими и пластичными, но не переварите. Остудить.

Завернуть фарш в листья конвертиком.

Голубцы равномерно обжарить с обеих сторон до появления румяной корочки на хорошо разогретой сковороде.

На этой же сковороде обжарить нарезанный лук, перец, чеснок и морковь.

В стакане или миске в небольшом количестве воды развести сметану и соус до однородного состояния.

В глубокую кастрюлю слоями выложить голубцы, сверху выложить спассерованные овощи, залить водой так, чтобы она полностью покрывала содержимое. Вылить разведенную смесь из сметаны и соуса, осторожно перемешать, посолить и поперчить по вкусу, прикрыть крышкой и варить на медленном огне после закипания 30 - 40 мин, за 5 мин до готовности положить в кастрюлю лавровый лист.

Приятного аппетита!