Синнабоны (не ПП)

Тесто Подогреваем молоко в микроволновке 15-20 секунд. Добавляем в него 1/2 ст л сахара и хорошенько перемешиваем. Затем добавляем дрожжи и оставляем на 10 минут.

В просеянную муку добавляем соль, сахар. Перемешиваем. Делаем в серединке углубление. Разбиваем туда яйца комнатной температуры. Затем добавляем подошедшие дрожжи. Молоко.

Растапливаем сливочное масло и добавляем ко всем ингредиентам. Вымешиваем все лопаткой. Можно во время вымешивания (не менее 8 минут) добавить ещё немного муки.

Смазываем большую кастрюлю оливковым маслом. Перекладываем тесто. Переворачиваем тесто. Накрываем кастрюлю полотенцем и оставляем на 1,5 часа при комнатной температуре.

Присыпаем поверхность мукой. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 0,5-1 см.

Начинка Смазываем тесто сливочным маслом комнатной температуры, используя кисточку. Распределяем перемешенный сахар с корицей по пласту теста. Один край оставляем без начинки (чуть-чуть).

Форму, в которой будем выпекать наши булочки, смазываем сливочным маслом. Скручиваем рулет. Смазываем край без начинки водой и закрепляем рулет.

Сначала режем пополам, потом ещё пополам. Получится примерно 10-12 булок. Укладываем булочки в форму, оставляем пространство между ними (они ещё подрастут). Оставляем булочки под полотенцем ещё на 40 минут при комнатной температуре. Выпекаем наши булочки при 185 градусах 25-30 минут.

Крем Смешиваем все ингредиенты и взбиваем. Как только наши булочки приготовятся, сразу обмазываем их кремом.