Шашлык из корейки

Мои родители любят шашлык из корейки, но по мне он получается сухой и не вкусный.

Сегодня мы разберём незамысловатый рецепт превратить корейку в мягкое мясо.

Я перепробовал много типов маринада, но мой любимый это с добавлением лимона.

И так корейка очень плотное мясо и нам нужно его размягчить

Режем мясо кубиком и добавляем пробитый через блендер репчатый лук и чеснок.

Так он отдаст больше сока в мясо, затем лимонный сок, перец, соль и ее величество соду. Только не переборщите, а то у вас получится тушенка и шашлык будет сваливаться по частям с шампура.чайной ложки на 1 кг будет достаточно.

Маринуем часа 3.

Жарим правильно. Многие жарят на раскалённых углях и у них получается сырое горелое мясо.

Мы же умные кулинары и жарим на слегка приостывших углях и переворачиваем не очень часто.

Готовый шашлык заворачиваем на пару минут в фольгу, чтобы мясо отдохнуло.

Конечно море сока и нежности в корейке не будет, но все что можно вытянуть из этого мяса мы вытянули. Для любителей постного мяса подойдёт этот рецепт. Мясо будет в меру мягкое.