Рулетики из баклажанов со сливочной начинкой из кедровых, грецких орехов, сыра и клюквы!

Подготовить все ингредиенты.

На сковороду влить оливковое масло, разрезать чеснок, обжарить его и вынуть (сделать чесночное масло) Баклажаны нарезать полосками, оставшиеся толстые кусочки нарезать для начинки мы их тоже будем обжаривать.

Обжаривать под закрытой крышкой до готовности, поперчить, посолить и выложить на тарелку или на бумажные салфетки, чтобы стёкся жир.

В блендер складываем кедровые, грецкие орехи, сушеную клюкву, жареные баклажаны, солим перчим и перемалываем.

Перевешиваем смесь с сыром, по желанию можно добавить натёртый на терке сыр эдам. Измельчённый чеснок так же по желанию. По вкусу зелень. Всё перемешиваем и закручиваем рулетики.

Подавайте с бальзамическим кремом, уксусом и орехами ! Приятного Аппетита!