Плов из Булгура с Индейкой и Сухофруктами

Мясо индейки нарезать кусочками размером примерно 2 х 2 см.

Лук – нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Чернослив с курагой помыть, но не замачивать,а просто порезать его на кусочки.

В казан (жаровню или кастрюлю с толстым дном) налить растительное масло, хорошо нагреть, выложить туда мясо и обжарить сначала на сильном огне минут 5, затем посолить, накрыть крышкой и потушить еще минут 5 на среднем огне.

Добавить к мясу лук и морковь, помешать и обжаривать минут 5 без крышки, затем накрыть крышкой и потушить еще минут 10.

Промыть булгур, подготовить все сухие специи и головку чеснока, которую надо хорошо помыть, но не чистить.

Промытый булгур добавить к мясу с овощами, добавить все сухие специи и сухофрукты. Перемешать. Добавить 400 мл горячей воды, еще перемешать, затем положить лавровый лист и воткнуть в булгур головку чеснока. После закипания тушить на слабом огне 20 минут, не открывая крышку и не перемешивая.

Затем снять крышку и посмотреть сколько в плове жидкости. Если многовато, то нужно обратной стороной вилки (или какой-то толстой палочкой) проделать несколько углублений до дна казана. Немного прибавить огонь и тушить без крышки до тех пор, пока лишняя жидкость не выпарится.

Удалить чеснок и лавровый лист из плова и выложить горкой на блюдо, сверху положив кусочки мяса. Плов из булгура готов! Приятного аппетита!

Видео рецепт Плова на канале: https://www.youtube.com/watch?v=F4E4wxwv1C0&t=4s