Рулет из свиной рульки

Свиную рульку очистить, помыть, положить в воду и варить 4 -5 часов (в зависимости от размеров рульки), в процессе варки добавить перец горошком и соль.

Готовую рульку вынуть из бульона и охладить.Охлажденную рульку разделать;разрезать, отделить от кости и выровнять внутри рульки мясо, срезая неровности и добавляя в другие места.Выложить распластанную рульку на заранее приготовленную фольгу.

Посыпать измельчённым чесноком, чёрным молотым перцем и специями по вкусу. Аккуратно и плотно закрутить фольгу с мясом в рулет и скрутить края.

Поместить в холодильник на ночь под пресс, можно использовать разделочную доску и кастрюлю.

На утро рулет готов, перед употреблением снять фольгу и нарезать.

Приятного аппетита!