Шоколадный ганаш

Берем сотейник,наливаем в него сливки,добавляем в них сливочное масло и щепотку соли.На этом этапе можно добавить ваниль или экстракт апельсина,но это не обязательно.Ставим сотейник на огонь,мешаем постоянного до полного соединения ингредиентов.

В отдельной миске измельчаем шоколад(чем мельче,тем лучше и быстрее он соединится потом со сливками.Когда масло растаяло и соединилось со сливками,выливаем смесь на шоколад(именно шоколад,а не глазурь или десерт,это важно,иначе могут быть комочки!),тщательно мешаем.Можно взбить погружным блендером до полного растворения шоколада в сливочной массе.

Накрываем ганаш пищевой пленкой,чтобы она соприкасалась с ганашом.Ставим в холодильник на 3 часа.После достаем наш ганаш и взбиваем до пиков миксером.Супер покрытие для вашего тортика готово!!