Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Ганаш на белом шоколаде❤️

Name: Ганаш на белом шоколаде❤️
Yield: 2
Ingredients: Для высокого (12-15 см) торта диаметром 16 см:; Белого шоколада 31-34%; Какао- масла; Сливок 33-35 %; Глюкозного сиропа; Сливочного масла комнатной температуры 82,5%; Жирорастворимого красителя (по необходимости)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья @nat__kob

Абсолютно чудесный крем для выравнивания тортиков😊.И стабильный, и универсальный ( под...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории544

0 %

Белки

6 г

0 %

Жиры

48 г

0 %

Углеводы

33 г

0 %

Сахар

31 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

126 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для высокого (12-15 см) торта диаметром 16 см:
Белого шоколада 31-34% 300 г
Какао- масла 21 г
Сливок 33-35 % 105 г
Глюкозного сиропа 35 г
Сливочного масла комнатной температуры 82,5% 145 г
Жирорастворимого красителя (по необходимости) 1-2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Растапливаем на водяной бане, или импульсами по 15 сек., каждый раз помешивая, в микроволновке шоколад и какао-масло.

В сотейнике смешиваем сливки и глюкозный сироп. Нагреваем, помешивая, до полного растворения сиропа (40-50С). Выливаем тёплые сливки в миску с растопленным шоколадом. Добавляем при необходимости краситель.

Промешиваем сначала лопаткой, а затем минуты три пробиваем шоколадно- сливочную смесь погружным блендером. Постепенно добавляем маленькими кусочками мягкое масло. Пробиваем до полной однородности.

Накрываем пленкой в контакт и оставляем при комнатной 16-22С температуре стабилизироваться на 8-12 часов. Непосредственно перед выравниваем ганаш промешиваем.😍

...