Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Ганаш на белом шоколаде❤️
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталья @nat__kob
Абсолютно чудесный крем для выравнивания тортиков😊.И стабильный, и универсальный ( под...
Ингредиенты
- Для высокого (12-15см) торта диаметром 16см:
- белого шоколада 31-34% 300 гр.
- какао- масла 21 гр.
- гр.сливок 33-35 % 105
- глюкозного сиропа 35 гр.
- гр.сливочного масла комнатной температуры 82,5% 145
- Жирорастворимого красителя (по необходимости) 1-2 ст. л.
Шаги приготовления
15
человек планируют готовить
1
Растапливаем на водяной бане, или импульсами по 15 сек., каждый раз помешивая, в микроволновке шоколад и какао-масло.
2
В сотейнике смешиваем сливки и глюкозный сироп. Нагреваем, помешивая, до полного растворения сиропа (40-50С). Выливаем тёплые сливки в миску с растопленным шоколадом. Добавляем при необходимости краситель.
3
Промешиваем сначала лопаткой, а затем минуты три пробиваем шоколадно- сливочную смесь погружным блендером. Постепенно добавляем маленькими кусочками мягкое масло. Пробиваем до полной однородности.
4
Накрываем пленкой в контакт и оставляем при комнатной 16-22С температуре стабилизироваться на 8-12 часов. Непосредственно перед выравниваем ганаш промешиваем.😍
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.911212
Эмоции 24
Подарите автору эмоцию!
8
4
5
7
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
