Холодец

Ноги, голени тщательно очистить от щeтины. Мясные продукты предварительно залить холодной водой и оставить на несколько часов (лучше 5-8 часов), затем все промыть.

Сложить в чашу мультиварки. Добавить очищенные лук и морковь, лавровый лист, перец горошком. Залить водой, так, чтобы мясо было покрыто водой минимум на 1 см. Идеально, на 3 см.

Довести до кипения (я использую программу "варка". Снять пену. Далее программу «тушение» на 5 часов.

Через 4 часа добавляем зелень, соль.

Через 5 часов процедить бульон через несколько слоев марли. Мясу дать остыть. В бульон добавляю измельченный чеснок, пробую на вкус, если надо досаливаю и даю покипеть бульону 5 минут. Выключаю и оставляю бульон настаиваться.

Тем временем мясо нужно отделить от костей и мелко порезать. Разложить мясо по тарелкам и залить бульоном. Если хотите, чтобы охлажденный холодец был равномерной консистенции, перемешайте мясо с бульоном. Когда остынет ставим холодец в холодильник, до полного застывания. Приятного аппетита!!!