Ризотто с кусочками обжаренной тыквы 😋Осеннее меню🍁

Лук, чеснок, очистить. Лук нарезать кубиками. Часть тыквы нарезать хаотично, сложить в ёмкость, добавить холодной воды довести до готовности на среднем огне, пюрировать погружным блендером. Отставить в сторону. Другую часть тыквы нарезать маленьким кубиками. Сковороду с толстым дном разогреть, добавить растительное масло и обжарить тыкву до состояния аль денте. Выложить её в другую ёмкость. В эту же сковороду добавить масло и обжарить чеснок, затем его убрать и обжарить лук до прозрачности.

К луку добавить рис, перемешать, чтобы рис был полностью перемешан с маслом, долить вино и выпарить. Бульон\воду нагреть и добавлять к рису по 1 /3 половника,помешивая рис и выпаривая бульон. Готовить рис на слабо - среднем огне примерно минут 20, постепенно добавляя бульон и помешивая рис. Попробовать рис, если он чуть твердый внутри, но мягкий снаружи- добавить тыкву и тыквенное пюре.

Продолжить готовить, доливая и выпаривая бульон до готовности кусочков тыквы и риса, но не до состояния каши! По окончании ввести масло, хорошо перемешивая, затем сыр.Текстура становится шелковистой. При подаче добавить сыр👌🏻