🌺Каменная кюфта(отбитое мясо)🌺

Мясо очистить от сухожилий,пленок и провернуть через мясорубку,переложить в блендер добавить молоко и взбить до получения тестообразной липкой массы.Если у вас есть стационарный миксер,переложите эту массу в миску и перемешивайте 5 мин добавляя яйцо,мелконарезанный кубиком лук,муку,соль и коньяк.А если у вас нет миксера взбиваем и перемешиваем рукой как я😆примерно 7 мин.В результате получается воздушная блестящая липкая масса.

Воду ставим на огонь и как только на дне кастрюли появляются пузырьки,мы начинаем формировать кюфту. Ладонью берем часть мяса и еачинаем формировать кружок периодически опуская руку в воду.Как только шар хорошо сформируется опускаем в слегка подсоленную воду и варим на умеренном огне 40 мин.Чтобы узнать сварилась ли кюфта нужно ращрещать на половинки,если по середине сварено,то можно снимать остальные.Подают разрезанными на кольца и политым топленым маслом или кусочками сливочного.

К кюфте полают плов с ачаром(полбу),рецепт есть у меня и с лавашем.Если на следующий день остались кусочки.Их зарумянивают на топленном масле и называют тава-кюфта👍😋👌Если это для вас это очень долго,то можно купить в любых армянских магазинах отбитое мясо(мясо для кюфты),положить все ингредиенты сварить и наслаждаться.