Нежная запеканка с капустой и фаршем

В первую очередь мелко шинкуем капусту, выкладываем ее в глубокую посуду, хорошо солим, где-то пол столовой ложки соли, и хорошо мнем руками, чтобы капуста впоследствии отдала весь лишний сок. Даем ее постоять около 10 минут. Сами в это время готовим яичную заливку из яиц, молока и йогурта.

В фарш добавляем соль, перец и любимые приправы. Если фарш приготовлен без добавления лука или чеснока, можно в этот момент это исправить. Теперь возвращаемся к капусте – сливаем весь выделившийся сок, это нужно обязательно сделать, иначе при приготовлении ваша запеканка просто утонет.

В капусту добавляем зелень, у меня сегодня укроп. И фарш, все хорошо перемешиваем. Выкладываем в жаропрочную форму. Запеканку не разравниваем, а наоборот, ложкой делаем углубления. И теперь заливаем все яичной смесью и убираем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут. Потом достаем, посыпаем тертым сыром и снова убираем в духовку еще минут на 10, пока сыр не расплавится.

Ну и, как обычно, все подробности и тонкости приготовления смотрите в моем коротеньком видео рецепте