Тарт Татен

Масло режем кубиками, кладём в форму. Высыпаем туда весь сахар. Нужен белый, обычный. Из коричневого карамель не получится. И отправляем в духовку, на 180 градусов

За это время чистим яблоки, вырезаем сердцевину и нарезаем дольками. Большие яблоки на 4 части, средние на две. Достаём форму и раскладываем яблоки. То место, где была сердцевинка смотрит вверх. Когда форма заполнена, режем оставшиеся дольки яблок на кусочки поменьше и заполняем промежутки. По желанию посыпаем корицей.

Отправляем в духовку до красивого коричневого цвета. Это минут 30-40. Может и больше.

Достаём из духовки, раскатываем тесто по диаметру формы и накрывает яблоки. Осторожно, очень горячо! Края осторожно подгибаем под яблоки. И снова в духовку. До готовности теста. У меня на 20 минут.

Достаём форму и сразу же аккуратно переворачиваем пирог. Пирог не оставлять в форме. Карамель остывая прилипает к стенкам и дну. Подавать с ванильным мороженым. Bon appétit 🍴