Суп-пюре из цветной капусты

В кастрюлю складываем овощи. Картошку, морковь, лук режем крупными кубиками. Капусту разбираем на соцветия. Воды нужно немного, только прикрыть овощи.

Готовность овощей смотрим по моркови. Она дольше всего варится. Когда готово, снимаем с огня. Бульон сливаем в отдельную кастрюлю. Овощи чуть остужаем и разбиваем блендером в гладкую массу. Добавляем соль, перец, другие специи. Я иногда добавляю чуточку карри. Постепенно вливаем бульон до нужной консистенции.

Иногда в супы-пюре добавляю сливки. Но из цветной капусты хорош сам по себе.

Подавать хорошо с сухариками с чесноком. Готовлю дома, но отлично идут и покупные.

Приятного аппетита!