Тыквенный пирог Неприлично вкусный

Для основы смешать сливочное масло с сахарной пудрой.

Добавить желток, соль, перемешать.

Добавить два вида муки, цедру лимона и быстро замесить тесто. Долго не мять.

Убрать в холодильник на 30-60 минут.

Затем распределить по форме, наколоть вилкой. Желательно накрыть фольгой и придавить грузом в виде гороха или фасоли.

Выпекать с грузом 20 минут при 180 градусах. Затем убрать груз с фольгой и выпекать ещё 10 минут. Остудить в форме.

Далее готовим начинку: предварительно запеченную тыкву пюрировать и отвесить от лишней жидкости.

В готовое пюре добавить сахар, сливки, сыр творожный, перемешать до однородности и ввести яйцо с желтком. Добавить 1/2 цедры апельсина. Ещё раз перемешать, не взбивая.

Поджарить фундук и крупно его порубить(орехи по желанию).

Вылить начинку на остывшую основу. Выпекать 40-50 минут при 160 градусах. По истечению времени, выключить духовой шкаф и оставить ещё на минут 15-20.

Далее Тартюфа присыпаем измельченным фундуком. Даём полностью остудиться.

Готовим меренгу:

Сахар соединить с водой и поставить на огонь.

В это же время начинаем взбивать белки.

Доводим сироп до 114 градусов и тонкой струйкой вливаем во взбивающиеся белки.

Взбиваем до средних пиков. В конце добавляем цедру 1/2 апельсина и украшаем меренгой тарт. По желанию, можно обжечь её горелкой или присыпать корицей.

❤️Bon appetit!