Русская кухня Вареники

Вареники с капустой на пару

Name: Вареники с капустой на пару
Ingredients: Для теста:; кефира; яйцо; соль; пищевой соды; мука; Для начинки:; капусты; луковица; морковь; томатной пасты; соль и перец; масло растительное для жарки капусты и лука; луковицы для зажарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Кундиус🌳

#вторыеблюда #повседневныерецепты

Ингредиенты

Для теста:
кефира 0,5 л
яйцо 1
соль по вкусу
пищевой соды 1 чайная ложка с горкой
мука сколько вберет тесто
Для начинки:
капусты 1 небольшая головка до 1 кг
луковица 1
морковь 1
томатной пасты 1 столовая ложка с горкой
соль и перец по вкусу
масло растительное для жарки капусты и лука
луковицы для зажарки 3

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Вареники с любой начинкой я готовлю только на пару. Приготовленные на пару вареники хорошо разогреваются в микроволновой печи и поджариваются на растительном масле до хрустящей корочкой. Соединяем кефир, соду, соль и яйцо, размешиваем.

Добавляем к размешанной смеси частями просеянную через сито муку и замешиваем не крутое тесто.

Приготовим начинку: шинкуем мелко лук и поджариваем до золотистого цвета, добавляем морковь, затем пасту разведенную бульоном или водой, минут пять пусть покипит и кладем мелко нашинкованную капусту, соль, лавровый лист и перец по вкусу. Тушим до готовности.

Тесто разделяем на части, формуем валики и разрезаем на небольшие кусочки. Каждый кусочек руками или скалкой разравниваем на кружочки.

На середину кружочка кладем приготовленную начинку, защипываем края и укладываем в пароварку.

Вареники отвариваем на пару до готовности, варить вареники нужно на сильном огне.

К вареникам готовим зажарку: поджариваем лук на подсолнечном масле до золотистого цвета. Перед тем как подать к столу, выкладываем зажарку на вареники и посыпаем зеленью по желанию.