Борщ из индейки

Подготовьте все ингредиенты для приготовления борща.

Части индейки промываем, заливаем холодной водой (2,5 л), после закипания накрываем и отвариваем до готовности мяса на малом огне. Мясо и кости вынимаем, мясо нарезаем, бульон процеживаем.

Картофель очистим от кожуры, промоем в прохладной проточной воде и нарежем соломкой. И отправляем его в наш бульон.

Репчатый лук очистим и нарубим мелко. На сковороде разогреем растительное масло, выложим в него лук и будем пассеровать на медленном огне приблизительно 3-5 минут.

Тем временем хорошо моем, чистим морковь и трем ее на крупной овощной терке.

Добавим морковь к луку, перемешаем и продолжим пассеровать овощи вместе. Пассеруем минуты 3.

Свеклу чистим и также как морковь трем на овощной терке.

Добавим свеклу в сковороду к моркови с луком. Туда же положим 2-3 ст. л. томатной пасты, добавляем немного грамм 100 бульона, тщательно все перемешаем и продолжим тушить. Тушим минут 7.

Сладкий болгарский перец очистим от сердцевины с семечками, а мякоть нарежем соломкой.

Добавим нарезанный перец к овощам, пропарим его несколько минут, и переложим приготовленную борщовую заправку в кастрюлю с практически готовым картофелем.

С головки белокочанной капусты снимем верхние поврежденные листы, а все остальное нашинкуем тонкой соломкой, как для салата с капустой.

Добавим капусту в кастрюлю с варящимся борщом и перемешаем. Добавим по вкусу соль и черный молотый перец. Любимые специи.

Отваренное в бульоне индюшиное мясо измельчим и также добавим в борщ. Как только все это закипело, 3 минуты и выключаем.

Очистим зубчики чеснока, измельчим их при помощи чесночного пресса или вручную и добавим в кастрюлю. Также добавим измельченную зелень.

Борщ готов. Даём ему настояться минут 30 и можно подавать. Приятного аппетита!