Эстонский ананас

Тыкву нарезать кубиками или соломкой. Сложить в кастрюлю и залить водой с сахаром и уксусом. Оставить в этом сиропе на ночь, максимально на 24 часа.

Пряности положить в марлю, завязать (так их легче будет вытащить из маринада) и положить в маринад к тыкве. Поставить кастрюлю на огонь. Варить 5-7 минут до прозрачности тыквы. Здесь видно, что тыква уже почти прозрачная, но на некоторых кусочках видны ещё белые прожилки. Ещё минуту варим.

Снять кастрюлю с огня и дать настояться 30 минут. Убрать специи.

Разложить по банкам. Приятного аппетита!!!

P.S.Кстати, тыкву необязательно заранее замачивать в маринаде, но так она получается вкуснее, уксус делает тыкву мягкой и одновременно твердой, не давая ей развариться. Если вы берёте 1 ст. сахара, то уксуса хватит 2 ст.л., соответственно, если 2 ст. сахара, то и уксуса надо класть побольше - 5 ст. л. И ещё, не думайте, что 0,5 литра воды будет мало...