Рис с запеченным томатом и огурцом

На сухой сковороде слегка поджарить рис с добавлением немного соли и сахара. Налить кипячёной воды и варить на слабом огне до полуготовности. Воды нужно столько, чтобы она покрывала рис на 1-1,5 см. Затем плиту выключить и налить кипячёной воды и так оставить. Рис не должен склеиться.

За это время приготовить томат и огурец в духовке. Духовку нагреть. На противень положить нарезанные овощи. Низ овощей смазать майонезом, а сверху положить по маленькому кусочку сливочного масла. Как только овощи станут мягкими, значит они готовы.

Готовить рис дальше следующим образом. Отлить воду из сковороды. Можно приготовить овощной отвар или на мясном бульоне. Залить бульоном рис, добавить консервированный зелёный горошек и довести до готовности. Бульон уже не должен покрывать рис. Продолжить можно в духовке. Я сделала на плите.

В конце положить маринованный красный лук и маринованный укроп. Перемешать. Выложить на тарелку вместе с томатом и огурцом.