Отбивные из печенки – нежные, сочные, вкусные

Name: Отбивные из печенки – нежные, сочные, вкусные
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Печень говяжья; Яйца; Мука; Соль; Кориандр; Мускатный орех; Перец черный; Масло растит.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Васильева🏃‍♂️ ✈️

#отбивные #отбивныеизпечени #говяжьяпечень # заменаколбасе #мягкиеотбивные...

50 минут (с маринованием)

3-4 порции

Ингредиенты

Печень говяжья 350 г

Яйца 2 шт

Мука 50 г

Соль по вкусу

Кориандр 1/3 ч. л

Мускатный орех 1/3 ч. л

Перец черный по вкусу

Масло растит. 17 г (1 ст. л.)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить маринад из яиц, соли и специй – перца, кориандра и мускатного ореха.

Печенку помыть, удалить пленку и по возможности вырезать крупные протоки, не нарушая целостности куска печени. Нарезать печенку на кусочки толщиной 0,5 – 0,7 см (можно и потолще). Уложить кусочки печенки на разделочную доску, накрыть целлофановым пакетом и слегка отбить молотком для отбивания мяса. Перевернуть кусочки и отбить с другой стороны, предварительно накрыв пакетом.

Сложить отбивные в чашу, добавить туда маринад, помешать и оставить печенку мариноваться минимум на 30 минут.

После этого обвалить каждый кусочек печенки с обеих сторон в муке.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить кусочки печенки и обжарить с одной стороны на среднем огне, без крышки. Затем перевернуть отбивные, убавить огонь на минимум и потушить под крышкой 12-15 минут.