Капуста квашеная

Капусту режем произвольно или рубим в большую тару, добавляем морковь, натертую на крупной тёрке, соль и укроп, хорошо перемешиваем.

Укладываем капусту плотно в банки. В процессе квашения в течение 3-х дней,необходимо капусту прокалывать, например шампуром, чтобы выходил образовавшейся газ,а появившийся сок собираем в отдельную банку и храним в холодильнике. Через 3 дня в банки добавляем сок и если нужно холодную подсоленную воду, чтобы полностью покрыть капусту.

Убираем готовую капусту в прохладное место на хранение.