Русская кухня Выпечка

Шаньги (шанежки) с картофелем и грибами

Name: Шаньги (шанежки) с картофелем и грибами
Ingredients: картофеля; грибов (шампиньоны); репчатого лука; молока; сливочного масла; Тесто:; муки пшеничной; сливочного масла; теплой воды; растительного масла; яйца; сухих дрожжей; сахара; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Карпушенкова Наталья

#выпечка Шаньги -это русское блюдо,круглые и открытые пирожки.Название особого рода...

Ингредиенты

картофеля 1 кг
грибов (шампиньоны) 0,5 кг
репчатого лука 2 шт
молока 200 мл.
сливочного масла 100 гр
Тесто:
муки пшеничной 680 гр.
сливочного масла 120 гр.
теплой воды 300 мл.
растительного масла 2 ст.л
яйца 2
сухих дрожжей 11 гр
сахара 1 ст.л
соли 4 щепотки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим начинку.Картофель отварить,приготовить пюре со сливочным маслом и молоком.

Лук пожарить в растительном масле до янтарного цвета,добавить грибы резанные кубиком,посолить по вкусу,жарить до готовности.

Приготовим тесто: В муку добавить сахар,соль,дрожжи сухие. тщательно перемешать.Далее добавить сливочное масло,растительное масло и теплую воды. Замешивать сначала ложкой,затем когда тесто начнет густеть продолжить замес руками. Замес должен длиться не менее 10 минут не спеша.ТЕСТО ДОЛЖНО ПОЛУЧИТЬСЯ ОЧЕНЬ ГЛАДКИМ И ЭЛАСТИЧНЫМ,НЕ ЛИПНУТЬ К РУКАМ.Тесто поместить в ёмкость,накрыть пищевой пленкой и дать тесту подойти.

Далее тесто разделить на колобки,раскатать колобки на круглые лепешки.Края фигурно загнуть и смазать взбитым яйцом. Лепешку наполнить начинкой из грибов и наверх положить картофельное пюре. Гладко разровнять. Верх картофеля смазать сметаной. ВЫПЕКАТЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180 *С ПРИМЕРНО 20-25 МИНУТ. Смотрите по выпечке,как красиво зарумянятся,значит готово.