Аджапсандал

Name: Аджапсандал
Ingredients: баклажана; моркови; средних картофелины; болгарских перца, можно добавить немного острого перца по вкусу; больших луковицы; помидора или 2-3 столовых ложки томат-пюре; подсолнечного масла; зелень кинзы, петрушки, укропа; приправы: хмели-сунели, молотая кинза, соль, чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия

один из вариантов, без обжаривания

Ингредиенты

баклажана 2-3

моркови 2-3

средних картофелины 3-4

болгарских перца, можно добавить немного острого перца по вкусу 2-3

больших луковицы 2

помидора или 2-3 столовых ложки томат-пюре 3-4

подсолнечного масла 1/2 стакана

зелень кинзы, петрушки, укропа

приправы: хмели-сунели, молотая кинза, соль, чеснок по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны обмыть и порезать небольшими кусочками. Натереть солью и оставить на полчаса.

Овощи порезать: морковь кружочками. картофель ломтиками. перец полосками, лук полукольцами. Помидоры можно мелко порезать вместе с кожурой или пропустить через мясорубку.

На дно широкой кастрюли налить подсолнечное масло. Затем уложить овощи слоями : морковь, картофель, болгарский перец и лук. Сверху посыпать солью и приправами.

Баклажаны промыть водой от выделившегося сока и соли, уложить верхним слоем. На баклажаны положить слой помидоров или разведённую в стакане воды томат-пасту.

Если много помидоров, то воды можно не добавлять. Если мало, то 1-2 стакана воды можно налить сверху.

Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. Тушить на малом огне минут 15-20. В конце готовки добавить сверху слой мелко порезанной зелени и тушить ещё минут 5-7. Затем положить по вкусу измельчённый чеснок. Выключить огонь и дать овощам настояться минут 10. Перед подачей на стол перемешать слои.

...