Ципилини

Отвариваете картофель в мундире до готовности.Очищаете и натираете на мелкой терке.Солите по вкусу.Добавляем яйца и муку,замешиваем тесто.Все ингредиенты брались на глаз.Тесто будет немного липнуть к рукам.

Фарш лучше брать не сколько видов и смешивать,так будет вкуснее.Лук мелко нарезать и добавить в фарш,посолить.

От картофельного теста отрезаем кусочек и раскатываем его в колбаску,нарезаем на части примерно в 1 см шириной.Эти части разминаем руками делаем как бы кружочки.В эти кружочки кладем фарш и формируем биточками.

Отвариваем ципилини в подсоленной кипящей воде.Минут 7-10 мин,на среднем огне,чтоб немного кипели.Вылавливаем шумовкой на противень и сразу же горячими обваливаем в панировочных сухарях.

Жарим на не большом количестве масла на среднем огне до золотистой корочки.

Можно после отварки,обвалять в сухарях,дать остыть и заморозить.А когда нужно обжарить,размораживать их не нужно.Просто под крышкой и по медленнее огонь.Вкусные свежие,на следующий день не такие сочные.Но удобно делать впрок. ))

Приятного аппетита!