Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Сыро-вяленое мясо птицы
Рецепт с фото пошаговый
Автор Марина Юрчук (Рудь)
#грудка
Без консервантов, без синтетических усилителей вкуса, без красителей. Безумно...
Ингредиенты
- куриного филе (2 грудки) 900 г
- крупной соли 250 г
- сахара 50 г
- коньяка (водки) 70 г
- паприки 1 ст. л
- Смесь молотых специй – тимьян, розмарин, лавровый лист, чёрный перец по 1 ч. л. каждого
Шаги приготовления
16
человек планируют готовить
1
Грудку птицы промыть,обсушить и густо посолить КРУПНОЙ солью, положить в ёмкость с крышкой и убрать в холодильник на сутки.
2
Затем промыть от соли, обсушить салфетками и густо посыпать сахаром--снова убрать в холодильник часов на 12.
3
Опять промыть, обсушить салфетками и положить между двумя досками под гнёт на 12 часов.
4
По истечении времени мясо протереть водкой, натереть чесноком и густо обсыпать специями (хмели-сунели, чёрный перец...).Обвязать шпагатом и повесить вялиться дня на 4--7 (зависит от размера кусочка).Можно вялить на застеклённом балконе при температуре от +10 градусов, можно просто на кухне.
5
Как только грудка станет немного упругая и подсохнет сверху, можно снять, нарезать тоненькими прозрачными ломтиками и наслаждаться вкуснейшим деликатесом собственного производства. Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.891383
Эмоции 6
Подарите автору эмоцию!
2
1
1
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
