Вареники с картофелем

В глубокую посуду, наливаем воду, разбиваем яйцо, солим, перемешиваем вливаем масло растительное. Затем постепенно добавляем муку. Вымешиваем довольно тугое тесто. Тесто накрываем плёнкой и даём полежать, минут тридцать.

Готовим начинку. Картофель очищаем, моем и ставим варить. Перед окончанием варки, солим. Варим до готовности.

Лук очищаем, нарезаем мелким кубиком. На огонь ставим сковороду, добавляем сливочное масло, кладем лук, всыпаем щепотку сахара. Обжариваем помешивая, до золотистого цвета.

С картофеля сливаем отвар, он нам не пригодится. К картофелю перекладываем обжаренный лук, разминаем картофель до однородной массы, чтобы не было комочков.

Тесто раскатываем в жгут, нарезаем небольшими шайбочками, обваливаем их в муке и раскатываем на круги. В середину каждого круга кладём начинку и залепляем вареники, оформляем фигурный край. Отвариваем в подсоленной воде до готовности и подаем к столу. Вареники можно подать со сметаной или сливочным маслом.

Приятного аппетита!