Баклажаны в аджике

Name: Баклажаны в аджике
Ingredients: баклажанов; красных болгарских перцев; масла; чеснока; помидоров; горьких перца; петрушки или кинзы; соли; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Цекова 🌳

Баклажан – это овощ, который сочетается с томатами, острыми специями и чесноком.Поэтому...

Ингредиенты

баклажанов 5 кг
красных болгарских перцев 3 кг
масла 250 мл
чеснока 0,5 кг
помидоров 3 кг
горьких перца 1-2
петрушки или кинзы пучок
соли 100-150 г
сахара 300 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все овощи моем и чистим. Баклажаны нарезаем кружочками, хорошенько солим и оставляем для выхода из них горечи вместе с соком.

Все остальные ингредиенты измельчаем с помощью мясорубки. Первым отправляем туда чеснок. Пропустив через мясорубку оставляем его в сторону.

Следом крутим помидоры, перец в одну посуду. Зелень мелко нарезаем. Ставим на огонь и добавляем масло.

Баклажаны обсушиваем и обжариваем без масла или на гриле или в духовке (при 180°С 10-15 мин).

Аджику постоянно помешиваем.За пару минут до окончания добавляем чеснок и зелень. Раскладываем по банкам слоями. Один слой баклажан другой аджика и так до конца. (Я не стерилизовала) Закатываем крышки и даем остыть в под одеялом.

...