Трубочки с кремом, как в детстве. Тесто можно купить слоеное

Смешать муку, соль, разрыхлитель. Добавить мягкое сливочное масло, сделать крошку.

Добавить сметану. Сформировать тесто и отправить в холодильник на 30 минут. После из фольги сформировать конус, раскатать покупное или домашнее тесто, вырезать полоски и намотать внахлест на конус. Смазать желтком. Выпекать при 200 гр 15-20 минут.

Крем: взбить белки до белой пены, оставить и начать варить сироп.

Смешать воду и сахара. Уварить на медленном огне около 8 минут. Что получился сироп, он не должен капать, а должен тянутся струйкой.

Не передержите сироп, иначе станет комком.

Горячий сироп влейте струйкой в белковую пену параллельно взбивая миксером, белки будут густеть на глазах. Делаем крепкие пики.

Добавляем сок лимона. Немного перемешаем и собираем трубочки. На этом все. Можно посмотреть подробный видео-рецепт в Инстаграмм @tania.afin. Буду очень рада тебе 😘