Курица новогодняя в духовке

Курицу изнутри и снаружи натираем солью и даем постоять около часа. Лук нарезаем полукольцами, зелень измельчаем, половину лимона нарезаем тонкими дольками. Все смешиваем в миске. Рис варим до полуготовности, промываем и добавляем в миску. Перемешиваем.

Готовим соус. В миску высыпаем корицу, добавляем мед и перемешиваем. Добавляем сок половины лимона и 2 ст. ложки оливкового масла. Перемешиваем и заполняем курицу. Зашиваем, чтобы не выпала начинка. Курицу сверху обмазываем соусом, кладем на фольгу, сложенную в 2 слоя, и тщательно «укутываем».

Ставим в холодную духовку. Запекаем около часа при температуре 180 градусов. Минут за 10 до окончания, фольгу раскрываем, чтобы курица подрумянилась.

Выкладываем на блюдо, удаляем нитку и разрезаем пополам. Дополняем свежими овощами и подаем к столу. Приятного аппетита!