Пшеничная лапша с овощами и курицей

Подготавливаем овощи, соломкой нарезаем морковь, перец. Полукольцами режем лук репчатый и порей.

С начала на разогретое масло, на среднем огне, высыпаем лук и морковь, не допускайте золочения лука, он должен быть прозрачным но не подгоревшим, когда морковь будет готова добавьте перец и порей, обжаривайте помешивая 5 или 7 минут, после снимите с огня и отложите.

Разделанные бёдра и крылья необходимо замариновать, я делаю это до начала подготовки овощей. Вам необязательно покупать обваленные бедра или заниматься обвалкой самостоятельно, это удобно сделать после. Я мариную куру в майонезе, соевом соусе и соусе ворчестер, но по сути это не важно, главное чтобы мясо осталось сочным и не разваливалось.

На хорошо разогретое масло выкладываем куру и даем обжариться до золотистой корочки, переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Заливаем кипятком, сбавляем температуру и закрываем крышкой, тушим до готовности, затем выкладываем в отдельную посуду до остывания, разбираем куру и нарезаем на небольшие кусочки.

Берем 150-200 грамм пшеничной лапши. Опускаем лапшу в кипящую, предварительно подсоленную воду, соли хватит чайной ложки на кастрюлю, больше ничего солить не надо, всю соль доберете с помощью соевого соуса. Варите не больше 8 минут, сливаете воду и промываете холодной водой. Промыв и слив лапшу-дайте стечь, после остывания ещё раз промойте чтобы она не слиплась и не скомковалась. Дайте лапше подсохнуть, в сковородку не должна попасть лишняя вода, иначе лапша разварится.

В сковородку с овощами выкладываем лапшу и куру, ставим на средний огонь, перемешиваем до равномерного распределения куры и овощей, при необходимости добавляем немного масла и обжариваем 10 минут. Приятного аппетита.

Во время обжарки добавьте соевый соус для получения достаточного количества соли и приятного вкуса.