Закусочный торт из куриной печени

С печени удаляем всё ненужное. Я обычно удаляю прожилки в центре печени. Затем подготовленную печень перекручиваем на мясорубке или измельчаем каким-либо другим удобным для вас способом. Я обычно это делаю при помощи погружного блендера.

Вбиваем сюда яйца, вливаем молоко, растительное масло, солим. Затем вмешиваем муку до консистенции блинного теста. Муки может понадобиться немного больше или немного меньше. В результате получается совершенно негустое тесто как на тонкие блинчики. Даём тесту минут 20 постоять, а пока тесто у нас настаивается, мы готовим начинку.

В миске соединяем все ингредиенты. Я взяла 200 г творога и 200 г творожного сыра. Добавляем майонез, сметану. Выдавливаем туда зубчик чеснока, нарубленную зелень укропа. Перчим, солим (если необходимо), размешиваем, и наша заправка готова.

Печёночные блинчики жарим точно так же, как мы жарим и обычные блины. Перед первым блинчиком сковороду можно слегка смазать растительным маслом, а все последующие блинчики жарим уже на сухой сковороде, поскольку в тесте у нас уже есть растительное масло. Обжаренный блинчик снимаем, на сковороду наливаем новую порцию теста и жарим очередной блинчик. И так до тех пор, пока у нас не закончится тесто.

Всего у меня получилось 11 тонких печёночных блинчиков.

Выкладываем первый блинчик, смазываем творожной смесью и выкладываем тонко нарезанные кусочки корнишонов. Сверху – ещё один блинчик, творожная смесь и огурцы. И в таком порядке собираем весь торт. Собранный торт уплотняем, подравниваем, а верх и бока смазываем оставшейся творожной смесью.

Украшаем по собственному желанию. Я использовала корнишоны, оливки, зёрна граната и листочки петрушки.

Перед подачей торту нужно обязательно дать пропитаться. Отправляем его в холодильник, как минимум на 3-4 часа, а можно и на более длительное время, и подаём как холодную закуску. Торт легко разрезается на порционные кусочки любого размера.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!