Блинчики дрожжевые🥞

Тёплое молоко(половину нормы), дрожжи, сахар(1 ст.л.) соединяем, оставляем для активизации дрожжей.

Яйца, соль, сахар, молоко-перемешиваем до однородности, просеиваем часть муки, перемешиваем, кладём молочно-дрожжевую смесь, просеиваем оставшуюся муку, продолжая вымешивать до эластичного состояния, разводим постепенно тёплым молоком. Тесто должно быть однородным, без комочков, эластичным.

Сливочное масло предварительно растапливаем, даём отстояться, верхнюю часть топлёного масла переливаем в другую ёмкость,на нём затем будем жарить блинчики. Нижнюю часть масла переливаем в тесто и вмешиваем его в тесто до однородности. Посуду закрываем и отправляем тесто в тёплое место для брожения.

Поднявшееся тесто обминаем и даём ему ещё раз подняться.

Через 20-25 мин. тесто будет готовым и приступаем к жарке блинов. Сковороду смазываем маслом, наливаем тесто, жарим до готовности с обеих сторон. Готовые блинчики смазываем сливочным маслом. Приятного Вам аппетита!