Закусочный рулет из брокколи

Брокколи разобрать на соцветия (я брала замороженную, уже разделенную), отварить в подсоленной воде. После закипания проварить три минуты, извлечь из воды, дать остыть. Отварить куриное филе до готовности без добавления соли. Остудить.

Для начинки: куриное филе мелко нарезать. Сырок натереть на мелкой тёрке. Соединить, добавить по вкусу майонез, перемешать.

Для коржа: отделить белки от желтков. В белки добавить щепотку соли, взбить при помощи миксера до крепких пиков. В отдельной миске соединить желтки и брокколи, измельчить при помощи блендера до пюреобразного состояния. Затем понемногу добавлять белки и аккуратно перемешивать лопаточкой в направлении снизу вверх, чтобы корж не оседал в процессе выпечки. Выложить тесто на противень застеленный пергаментной бумагой, разровнять по периметру противня.

Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 6. Вынуть из духовки, дать остыть.

Остывший корж снять с пергамента, перевернуть, выложить начинку, распределить по всему пласту, свернуть в рулет. Обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.

Готовый рулет нарезать на порционные кусочки.