Бобы с альмехас 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎅🎅🎅🎅🎅

Сухие бобы высыпать в глубокую ёмкость, залить водой и оставить на ночь.

Альмехас залить солёной водой. Оставить на 2-3 часа.

Разбухшие бобы залить холодной водой, положить лавровый лист и довести до кипения. Убрать пенку, которая будет собираться на поверхности. Как только вода закипит, добавить немного холодной воды. Снова довести до кипения. И так повторить 3 раза. Это делается для того чтобы бобы сильно не разваривались. Убавить огонь до среднего и варить примерно 1-1,5 часа.

Пока варятся бобы, готовим зажарку. Лук, 2 зубчика чеснока мелко крошим и доводим до мягкого и прозрачного состояния в 2-3 ст.л. оливкового масла. Добавляем 0,5 ч.л. паприки молотой копчёной.

Когда уже готовы бобы, добавляем в зажарку немного бобов с бульончиком и погружным блендером доводим до пюреобразного состояния. Всю эту смесь добавляем к бобам, аккуратно перемешиваем и доводим до кипения. Оставляем на 10-15 минут настаиваться.

В сковороде с 1 ст.л. оливкового масла доводим до лёгкого золотистого цвета 1 зубчик чеснока и добавляем хорошо промытые альмехас. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой. Добавляем полстакана белого вина. Накрываем крышкой и варим примерно 5 минут. Когда все альмехас откроются, убираем с огня.

В глубокую тарелку наливаем бобы, сверху выкладываем альмехас. Очень вкусное и сытное блюдо готово. 😋😋😋😋😋

Приятного аппетита!!!!! 🎄🎄🎄🎄🎄🎅🎅🎅🎅🎅