Фаршированный перец и баклажаны в духовке

Перцы и баклажаны вымыть, разрезать пополам. Из перцев удалить семена и плодоножку, из баклажана убираем мякоть - она нам ещё пригодится. Отвариваем очищенные овощи в подсоленной воде, чтобы овощи были немного мягкими.

В фарш добавляем яйцо, рис (сварить до полуготовности), мякоть баклажана, нарезанную мелким кубиком, мелко порезанный лук, соль и специи. Хорошо перемешиваем фарш и фаршируем наши заготовки овощей. Выкладываем фаршированные овощи в форму, смазанную растительным маслом. Сверху овощей выкладываем сыр (на крупной тёрке) +майонез.

Ставим форму с фаршированный и овощами в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекаем минут 40-50 до румяной шапочки из сыра. Подавать горячими со сметаной. Всем приятного!