Чизкейк "Новогодний"🎄

Печенье раскрошить с помощью блендера, добавить кунжут. Масло растопить и смешать с сухой смесью. Дно разъёмной формы застелить пергаментом, переложить массу и сформировать дно и бортики с помощью ложки и стакана. Форму поместить на 30 минут в морозильную камеру. Низ формы хорошо обернуть в несколько слоев фольги, так как выпекаться чизкейк будет на водяной бане, на противне с водой. Я выпекала 2 чизкейка, один из них выпекался в стеклянной форме, внутрь, которой был положен лист пергамента.

В итоге получилось замечательно и без труда получилось вынуть чизкейк из формы. Смешать творожный сыр, сахарную пудру с помощью венчика. Сильно не взбивать, чтобы не нагнетать воздух в массу, чтобы при выпечке чизкейк не разорвало. Добавить сливки и сметану. Следом поочерёдно ввести яйца и также аккуратно перемешать. Готовую воздушную массу влить в форму. Для распределения массы, форму немного потрясти. Далее форму ставим на противень, где вода (кипяток) должна доходить до середины формы.

Выпекать 30 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Далее не открывая!духовку убавить жар до 150 и выпекать еще 30 минут. Далее духовку отключить и оставить чизкейк внутри ещё на 2часа, не открывая духовку! Остывший чизкейк накрыть или затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь. Перед подачей украсить по желанию. PS. Все ингредиенты перед приготовлением нужно довести до комнатной температуры! Разрезать чизкейк лучше горячим ножом(подержать под горячей водой).