Коралловый риф

Подготовьте все продукты. Сначала замаринуем красный лук. Нарезать лук полукольцами, выложить в пиалку, выжать туда половинку сока лайма или лимона, добавить 1 ст ложку сахара и хорошо все перемешать рукой.

Далее приготовить заправку для салата. В майонез добавить йогурт, перемешать, добавить тертый зубчик чеснока, 1 ч ложку неполную сухой горчицы и 1 ч ложку сухой сладкой паприки. Все хорошо перемешать. Добавьте соль по вкусу. Пока будет готовиться салат заправка настоится и лук замаринуется.

Салат: Перец 1 красный и половинка желтого нарезать полосками как можно тоньше. Помидор обязательно очистить от семян и тоже нарезать соломкой. Крабовые палочки нарезать наискосок соломкой. Натереть на крупной терке сыр и отправить в миску к овощам. Маринованный лук хорошо отжать от сока и добавить в салат. Теперь в салат добавить настоявшуюся заправку. Все хорошо перемешать.

Перекладываемым салат в праздничный салатник, потому что если делать его в кольце, то он может потечь, так как он получается очень сочным. Нарезаем оставшийся желтый и красный перец соломкой для выкладки верхнего слоя на салате. Красного перца должно быть больше чем желтого, так будет красивей. Выкладку верхнего слоя перца укладывать веером по кругу.

Кружевной чипс для декора кораллов готовим так: в миску вливаю 90 мл воды, добавляю 10 г муки и 40 г растительного масла. Все хорошо интенсивно перемешиваем венчиком. На сухую хорошо разогретую антипригарную сковороду наливаем смесь чтобы покрыло донышко. будет много брызг, поэтому приготовьте чем можно прикрыть сковороду пока будет интенсивное брызгать. Сделайте тише огонь, чтобы чипс не подгорал. Чипс снимаю на бумажные салфетки, пусть остывает. Испеките еще 1 чипс (на всякий случай).

Перед подачей на стол в серединку салата вставьте приготовленные кружевные чипсы, разломив их на части. Предупреждаю - чипсы в течение часа в месте втыкания в салат размокают и могут опасть на салат. Но будьте уверены, первоначальный эффект от такой подачи с кружевными чипсами-рифами будет оценен всеми присутствующими и вывозит много изумленных глаз и возгласов. Попробуйте такой салат и такую подачу. Вы обязательно останетесь довольны.