Суп-пюре из зелёного горошка

Name: Суп-пюре из зелёного горошка
Yield: 2 литра
Ingredients: замороженного зелёного горошка; большой стебель лука порей; черешка сельдерея; луковица; чеснока; горячей воды или овощного бульона; соль и белый молотый перец; растительного масла; Для заправки:; Сметана; Соус песто; Чеснок (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Красивый, очень вкусный суп с ярко выраженным овощным вкусом #застолье

2 литра

Ингредиенты

замороженного зелёного горошка 800 г

большой стебель лука порей 1

черешка сельдерея 2

луковица 1

чеснока 2 зубчика

горячей воды или овощного бульона 1 л

соль и белый молотый перец По вкусу

растительного масла 3-4 ст ложки

Для заправки:

Сметана 1 ст л

Соус песто 1 ч л

Чеснок (по желанию) 1 зубчик

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить наши овощи

Лук и чеснок порезать небольшими кубиками. Так же порезать порей и сельдерей.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить сначала репчатый лук и чеснок в течение 4-5 минут, добавить сельдерей и порей, убавить огонь и тушить минут 20, помешивая, чтобы овощи именно тушились. При необходимости капнуть немного бульона (или воды).

После влить горячий бульон (или воду), довести до кипения, всыпать горошек, после закипания варить пять минут. Больше не надо, иначе у супчика не получится насыщенного цвета. Ближе к концу варки посолить и поперчить по вкусу.

Снять с огня и погружным блендером разбить до однородности. Довести ещё раз до кипения и выключить.

Для подачи сделать заправку. Смешать сметану с соусом песто и,при желании, выдавить зубчик чеснока. Добавить в суп. Можно и без неё, вкусно и так, и так. Приятного аппетита!