Буженина

Шейку помыть.Каждую дольку чеснока разрезать на 4 части.В шейке ножом сделать отверстия и туда заложить чеснок.Посыпать солью и специями.Равномерно натереть руками.Завернуть в фольгу в несколько слоев.Хорошенько завернуть края чтоб не вылился сок.Положить на противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.Время рассчитывайте от веса.Если это 1 кг,то 60-80 минут и т.д.

Чтоб проверить готовность сделайте аккуратный разрез в фольге по середине и осторожно отогните края фольги.Проткните мясо ножом,если вытекает прозрачный сок,то мясо готово.Если розовый,то закройте фольгу и запекайте ещё какое-то время.Как сготовится,оставьте остывать прямо в фольге,а потом уберите в холодильник до следующего дня.Так мясо станет плотным и пропитается.