Холодник белорусский

Name: Холодник белорусский
Yield: 4 порции
Ingredients: бурак (свекла); картофель; яйцо куриное; огурец свежий; сметана домашняя; вода кипячёная холодная; соль; лимонная кислота; укроп, петрушка,зеленый лук; ботва свекольная свежая; шпинат или щавель (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ira-ra-bel (Food-design)🌳

#рецептпрабабушки Моя прабабушка Фекла (Хвекла) была белорусской, известной на все село...

40 мин

4 порции

Ингредиенты

бурак (свекла) 2 шт.

картофель 3 шт.

яйцо куриное 2 шт.

огурец свежий 3 шт.

сметана домашняя 100 гр

вода кипячёная холодная 4 стакана

соль 1 ч.л.

лимонная кислота 1 ч.л.

укроп, петрушка,зеленый лук по вкусу

ботва свекольная свежая

шпинат или щавель (по желанию)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Свеклу помыть, залить водой и отварить до готовности в течение часа. Остудить, очистить, натереть на крупной тёрке и залить свеклу водой, добавить соль. лимонную кислоту и поставить в холодильнике. Картофель помыть, отварить до готовности. почистить и нарезать мелким кубиком. Отварить яйца, охладить.

Огурец помыть и нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук, укроп, петрушку и молодую зелень свекольной ботвы промыть, просушить и мелко ножом измельчить. Все ингредиенты охладить в холодильнике. Добавить в свекольную розовую воду все ингредиенты, перемешать. Подать белорусский холодник с вареным яйцом и деревенской сметаной.

PS: моя прабабушка добавляла в холодник еще и щавель - он делал блюдо более кисленьким.

...