Суп-пюре из брокколи

Поставить варить мясо.

Когда мясо закипит, дать покипеть минут 5 на медленном огне, снять пену шумовкой. Посолить. Дать покипеть на медленном огне около 20-40 мин, в зависимости от вида мяса (курица готовится быстро, свинина чуть дольше, а говядина дольше всех). Чтобы мясо быстрее приготовилось, порезать его на небольшие кусочки.

Тем временем, порезать овощи.

Скинуть в кипящий бульон морковь, дать закипеть снова и поварить на медленном огне минут 5.

Затем скинуть в бульон лук, снова довести до кипения и добавить капусту с кабачком.

Если картофель порезанный мелко, то его в последнюю очередь, если средне, то можно с капустой.

Варить суп на медленном огне до готовности всех овощей (проверять вилкой или ножом). За 5 минут до готовности добавить специи. После выключения закрыть крышкой, дать настояться.

Перед подачей достать мясо, порезать на мелкие кусочки, а суп пюрировать погружным блендером прямо в кастрюле. Добавить мясо и зелень, разлить по тарелкам.

Подавать с сухариками.