Колбаска домашняя

Из свинины и куриного филе приготовить фарш.

Фарш посолить, поперчить, добавить специи, травы, зелень, чеснок. Перемешать.

Сырой картофель очистить, натереть на мелкой тёрке. Присолить, оставить минут на 5, чтобы картофель пустил сок.

Картофель отжать и соединить с фаршем. Хорошо вымесить и оставить отдыхать минут на 20.

Кишку замочить в солёной воде (500 мл. воды+2 ст. л.. соли), минимум на 40 минут-1 час. Затем Кишку промыть снаружи и внутри.

Кишку натянуть на насадку мясорубки, завязав конец кишки. Аккуратно нашпиговать колбаски, следить за воздухом внутри колбаски, не допускать воздушных пузырей. Можно нашпиговать и в ручную, используя горлышко от пластиковой бутылки.

Готовую колбаску выложить на противень, смазать растительным маслом и отправить в духовку при температуре 200° до золотистого цвета, это примерно на час-полтора, зависит от вашей духовки.