Люля-кебаб на шпажках

Прокрутить в мясорубке свиное мясо, лук и чеснок, добавить соль, сухую аджику, чёрный перец, тщательно перемешать. Хорошо отбить фарш и поставить на 12-24 ч в холодильник.

Перед тем, как начать готовить люля, надо замочить в воде шпажки минут на 40 или на час, чтобы они не подгорели в духовке. Мне понадобилось 10 шпажек.

Разделить фарш на 10 одинаковых частей, сформировать из них колбаски, нанизать их на шпажки и выложить на застеленные антипригарными ковриками формы.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку первую партию люля и запекать в течение 1 часа.

А пока люля-кебаб готовятся, замариновать лук: нарезать очищенную луковицу кольцами, размешать в стакане 0,5 ч.л. соли 1 ч.л. сахара и 180 мл 9-процентного уксуса и залить нарезанный лук. Пусть маринуется.

А также приготовить подливку. Это проще простого: натереть 150 г моркови, потушить её 3-5 минут на сковороде в ложке подсолнечного масла, добавить кетчуп и воду, перемешать, прокипятить 5 минут. Когда люля будут готовы, выложить их на блюдо и сверху полить подливой.

Затем слить уксус с лука, выложить половину маринованного лука на приготовленный, люля-кебаб, сверху посыпать нарезанной зеленью.

Таким же образом приготовить вторую часть люля.

Приятного аппетита!