Рататуй или Овощное рагу

Очищаем от кожуры кабачки, баклажан, лук, помидоры.

Затем надо порезать все овощи примерно на кусочки одинакового размера.

Затем надо обжаривать овощи в определенном порядке/очередности  : начиная с более твердых овощей и заканчивая менее твердыми.   

И последний важный момент, это надо каждый овощ обжарить в одной сковороде и затем переложить и тушить в другой глубокой сковороде/антипригарной кастрюле. Для чего это нужно - для того чтобы все овощи приготовились примерно в одно и тоже время. 

Обжариваем на среднем огне в одной сковороде и тушим в другой на маленьком огне при закрытой крышке.

Добавляем лавровый лист, 1 ст.л сахара, соль, специи и чеснок.Тушить овощи после обжарки - 30 минут на маленьком огне.

Приятного аппетита! Полностью приготовление можно посмотреть на видео на моём канале.👍