Синнабоны со шпинатом и сыром

Тесто можно взять уже готовое, дрожжевое. А можно заморочиться и приготовить его самостоятельно. 300 гр муки просеять, смешать со щепоткой соли и 4,5 гр дрожжей. Влить тёплую жидкость (смешать 90 мл воды и 90 мл молока, слегка подогреть) и 2 ст л раст масла. Вымешиваем до гладкости. Миску смазать маслом, переложить тесто и поставить подходить в тёплое место на 1-1,5 часа (приоткрытая духовка 50 град отлично с этим справляется).

Готовое тесто раскатать в прямоугольник. Смазать творожным сыром (125 гр). Сверху выкладываем обильно свежий шпинат (около 40-50 гр). Крупные листья можно порубить. Затем тёртый сулугуни (около 50-60 гр). Если сулугуни недостаточно солёный, начинку слегка присолить. По желанию можно в начинку добавить подсушенные орехи кешью, у меня их не было. Закатать всё это "богатство" в рулет.

Разрезать на небольшие кусочки (высоту этих рулетиков я делала согласно своей форме для запекания так, чтобы они были чуть ниже бортиков). Укладываем их в смазанную маслом форму. У меня форма прямоугольная, можно взять в форме круга, тогда пирог получится похожим на цветок. Смазываем сверху взбитым яйцом и слегка присыпаем крупной морской солью.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Лучше не спешить, чтобы всё хорошо пропеклось. Если верх сильно припекается, можно накрыть форму фольгой и довести серединку до готовности. Приятного! P.s. Детям делала все тоже самое, только не добавляла шпинат, просто творожный сыр+сулугуни. Получилось не менее вкусно ☀️.