Ореховый пай с лимонным кремом и тоффи

Name: Ореховый пай с лимонным кремом и тоффи
Ingredients: На форму 28 см:; для теста; холодного маргарина; муки; коричневого сахара; яйцо; лимонной цедры; разрыхлителя; соли; для крема; сливок от 33%; яйца; свежевыжатого лимонного сока; сахара; крахмала; цедра одного лимона; для тоффи; коричневого сахара; сливок 33%; сливочного масла; молотой корицы; грецких орехов

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Десерт, который очень эффектно смотрится на столе и удивит своими вкусовыми ощущениями!

Ингредиенты

На форму 28 см:
для теста
холодного маргарина 150 г
муки 2 стакана
коричневого сахара 1/2 стакана
яйцо 1
лимонной цедры 1 ст л
разрыхлителя 1 ч л
соли 1/4
для крема
сливок от 33% 250 мл
яйца 3
свежевыжатого лимонного сока 1/2 стакана
сахара 150 г
крахмала 1.5 ст л
цедра одного лимона
для тоффи
коричневого сахара 1/2 стакана
сливок 33% 1/2 стакана
сливочного масла 50 г
молотой корицы 1/2 ч л
грецких орехов 150 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В процессоре с помощью насадки "нож" измельчаем в крошку маргарин, соль, сахар, муку и цедру. Добавляем яйцо (и возможно 1-2 ст л холодной воды), выключаем мотор, когда тесто сформирует ком.

Выстилаем дно и стенки формы, излишки срезаем. Часто накалываем вилкой и убираем на час в холодильник.

Для крема взбиваем венчиком яйца с сахаром, подмешиваем крахмал, сок, цедру и сливки.

На очень маленьком огне при непрерывном помешивании доводим до загустения(кипеть не должно!)

На подготовленный корж ставим емкость меньшего размера(я поставила кастрюлю), чтобы тесто не вздувалось. Выпекаем 15 минут при 190 градусах.

На выпеченный корж выкладываем крем и выпекаем ещё 30 минут. Охлаждаем до комнатной температуры, выкладываем орехи.

В маленькой кастрюльке нагреваем масло, корицу и сахар до полного его растворения, вливаем частями горячие(!) сливки, постоянно помешивая, держим на огне минуту и выливаем на орехи.

В холодильнике пай должен постоять не менее 4-6 часов. Приятного аппетита!

...