Сам не ожидал такого результата! Просто взял куриную грудку и блинчики - удивительно вкусно!

По желанию, для приготовления, можно взять любые части курицы (практически любые). Окорочка или один окорочок и половину грудки. Я сегодня просто возьму филе куриной грудки.

Каждую половину грудки надрезаем сбоку, так чтобы получилась книжка. Используем пищевую пленку и отбиваем куски мяса до одинаковой толщины. Присолили, поперчили и пусть подготовленное мясо полежит.

А мы пока обжариваем лук (до золотистости) и грибы порезанные кубиком. В самом конце посолите на свой вкус и пусть остывает.

Одно яйцо (со щепоткой соли), немного молока и муку соединяем вместе и хорошо вымешиваем (без комочков). Из этого теста необходимо пожарить три блина.

В каждый блин заворачиваем грибную начинку (поделите на три блина).

На пленку выкладываем куриное филе (с небольших нахлестом). На край выставляем блины, пирамидкой (два на основание, один сверху). Помагая пленкой завернем плотный рулет. Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте

Перекладываем рулет на фольгу, плотно завернем и отправляем в духовку разогретую на 180 градусов. Запекаем в фольге 45 минут, после чего фольгу убираем и еще минут на пять в духовку.

Готовому рулету даем хорошо остыть, после чего он отлично нарезается любой толщиной. Получается очень вкусная и интересная закуска! Готовьте с удовольствием!