Синнабоны с яблоком и корицей

Смешаем дрожжи, половину сахара, тёплое молоко и 3 ст.л. муки. Нагреваем духовку до 40 градусов - выключаем (назовём это тёплое место) и под пищевой пленкой убираем опару ненадолго.

Яйца взбиваем с оставшимся сахаром в пышную массу белого цвета и добавляем в несколько подходов к опаре

Вмешиваем по чуть-чуть муку, соль и растопленное сливочное масло. Затем тесто убираем в тёплое место на 40-60 минут. Достаём - разминаем руками и снова убираем в тёплое место под пищевой пленкой и полотенцем на 40-60 минут.

Пока тесто поднимается, приготовим начинку: очистим яблоки и измельчим в блендере (или натрем на терке), обжарим в сотейнике с сахаром, корицей и сливочным маслом до коричневатого оттенка.

Раскатаем тесто размером 30х40 и смажем нашей начинкой, по желанию посыпаем ещё сахаром и корицей. Сворачиваем тесто в рулет и нарезаем на шайбочки в 3 см.

Выкладываем в смазанный маслом противень или пергаментную бумагу наши шайбочки, слегка оставляя между ними место и отправляем в разогретую духовку подниматься при 50 градусах 50 минут. Если булочки начали слишком сильно подниматься вверх - слегка прижмём пальцами. Далее выпекаем 30 минут при 180 градусах.

Пока синнабоны пекутся, приготовим крем: взобьем блендером до устойчивых пиков сливочный сыр, сливки, ванилин, сахарную пудру и смажем этим кремом готовые синнабоны