Арабские блинчики с начинкой

Ставим опару. Дрожжи смешать с сахаром и теплой водой, добавить 3-4 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и отставить на 10 минут.

На смеси растительного и сливочного масел обжарить грибы, нарезанные мелко, до легкой золотистости, добавить грибы и жарить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.В конце добавить смесь сметаны и горчицы, перемешать и отставить остывать.

В подошедшую опару добавить соль, молоко и муку (просеянную), замесить не очень густое тесто, в конце добавить ложку разрыхлителя и хорошо перемешать. Закрыть пленкой, проколоть дырочки, чтобы тесто дышало и в теплое место на 30 минут.

Сыр натереть на средней терке. Готовое тесто перемешать и можно жарить блинчики. Жарят такие блинчики на сухой сковородке на минимальном огне с одной стороны. Но я периодически промазывала сковородку растительным маслом.

Блинчики друг на друга не класть.В блинчик добавить по 1 ст. л. грибов. немного сыра и сформировать блинчик в виде треугольника. На противень, простеленный пергаментом и в духовку на 15 минут Подробнее смотрите по ссылке https://youtu.be/XlBiXnvZQ-c