Азу из говядины

Name: Азу из говядины
Ingredients: Говядина; Лук репчатый; Томаты; Перец болгарский; Перец чили; Чеснок; Картофель; Огурцы соленые; Соль; Перец черный молотый; Зира; Хмели-сунели; Приправа для картофеля; Растительное масло; Свежая зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Медведев-Щорс

Разнообразил традиционный рецепт,добавив болгарский перец и перец чили

Ингредиенты

Говядина 300 г
Лук репчатый 2 шт
Томаты 2 шт
Перец болгарский 1 шт
Перец чили 1 шт
Чеснок 4 зубчика
Картофель 3-4 шт
Огурцы соленые 4 шт
Соль
Перец черный молотый
Зира
Хмели-сунели
Приправа для картофеля
Растительное масло
Свежая зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо промываем,нарезаем полосками(не очень крупными).

Подготавливаем овощи. Лук чистим,режем крупными четвертькольцами. Томаты режем кубиками, болгарский перец полосками,удалив семена и плодоножку. Перец Чили режем мелко,удалив семена.Картофель чистим и режем дольками. Чеснок чистим. Соленые огурцы режем небольшими полосками.

В казане разогреваем растительное масло и обжариваем мясо на сильном огне до коричневой корочки.В процессе солим,перчим,добавляем зиру и хмели-сунели.

Далее добавляем лук, перемешиваем и обжариваем с мясом до золотистого цвета. Следом добавляем томаты,перемешиваем,добавляем оба перца. Тушим минут 15,вводим огурцы. Все перемешиваем и оставляем тушиться дальше.

На другой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем картофель. Сначала обжариваем просто,как только начинает появляться корочка,солим и добавляем приправу для картофеля.

Через три-четыре минуты добавляем обжаренный картофель к остальным ингредиентам,при необходимости доливаем воды,чтобы картофель тушился. Накрываем крышкой и тушим до готовности картофеля.

На последнем этапе выдавливаем чеснок через пресс. Через две минуты снимаем азу с плиты и подаём со свежей зеленью. Приятного аппетита!

...